【彦根市】秘伝の出汁で巻き上げる極上の味！だし巻き玉子専門店へ

今回は、彦根市高宮町にある「近江だし巻き奉行」さんへ伺いました。

2025年4月6日にオープンされた、だし巻き玉子専門店です。

店主さんがお店を始められたきっかけは「だし巻き玉子が大好きで、お客様に是非美味しいだし巻き玉子を食べてほしい。あげずの一品にはもちろん、お酒のつまみとしても召し上がってもらえるような卵料理ではないか。」という思いで作られているそうです。

こちらがお店の入り口です。

オープンされたばかりの新しいお店ですが、シンプルで落ち着きのある店構えでした。

お店は、通りから少し奥まった建物なので、この黄色い旗が目印です。

テイクアウト専門店ということで、店内もシンプルな雰囲気。店員さんはとても気さくな方で、作っている様子も見させていただきました。

スタンダードなだし巻きは、大・中・小の大きさがありました。

大サイズはしっかり大きいですが、ふわふわ食感なのでペロリと完食できそうです。

他にも、裂種味のだし巻きがありますが、だし巻きバーガーは今まで出会ったことが無いので驚きです。

今回選んだ商品は、チーズ巻き（あぶり）税込820円です。

作業工程を見せてもらいました。

我が家では、チーズといえば卵の中に入れて巻くイメージだったので、上にかけてあぶるというのはかなり斬新で見入ってしまいました。

お店で使用されている出汁は、近江だし巻き奉行さんこだわりの秘伝の出汁だそうです。

テイクアウトした「チーズ巻き（あぶり）」はこちら。

我が家はみんなチーズ大好きなので「美味しそう！！」という声が聞きます。

切った断面がこちら。

だし巻き玉子がふわふわで、見るからに美味しさが伝わってきます。

実際食べてみた感想は、口に含んだときのじゅわっとしただし汁の風味と、ふんわり食感がたまりません。

出汁のきいた優しい味付けにチーズのマイルドさが相性抜群で、とても美味しかったです。

駐車場については、お店の前に数台置くことができるので、車でお越しの場合でも安心です。

皆さんも是非、本格的なだし巻き玉子を買いに「近江だし巻き奉行」さんへ足を運んでみてはいかがでしょうか。

また、2025年7月中旬に東近江市五個荘でもお店をオープンされるそうです。

そちらも是非行ってみてくださいね。